9月30日下午，浙旅投酒店集团在龙井雷迪森庄园举办2021环西湖酒店餐饮经营研讨会。
此次研讨会以“如何提高酒店餐饮的营收水平以及提升酒店餐饮在市场的知名度”为主题，结合近年来餐饮行业转型升级的市场变化，从餐饮特色、菜肴创新、管理提升、服务品质优化和赋能经营能力等方面进行了探讨。会议特邀木守西溪酒店总经理羊丽玲女士分享中餐经营理念。
酒店集团产品研发中心、品质运营中心协同望湖宾馆、浙江宾馆、雅谷泉山庄、浙江国际雷迪森广场酒店、龙井雷迪森庄园、梅苑宾馆六家环湖酒店参加了研讨会。
羊丽玲女士以“如何让一家开业两周年的餐厅入围黑珍珠榜单的心路历程”为题，从餐厅设计、菜肴理念、市场推广、宾客关怀、用心服务、高端定制等几个角度分享了木守西溪酒店中餐经营的理念和经验，利用真实案例生动地讲述了“溪隐”餐厅的成长之路；运营中心就集团自助餐的服务和出品标准做了解述；龙井雷迪森庄园分享了酒店下午茶的经营理念和产品设计思路；环湖六家酒店就各自餐饮经营特色、面临问题以及突破的措施等内容进行了分享。
产品研发中心餐饮事业部就集团重点打造餐饮品牌做了工作部署。对酒店集团的高端餐饮品牌“夏宫”和个性餐饮品牌“江南鲜生”的品牌描述、市场定位和推广、产品设计及优质服务等内容进行了讲解，并对地方饮食文化浓郁的酒店自行提炼餐饮特色打造自有品牌的方式进行了说明，例如潮王大酒店准备经营的“运河小馆”等。同时，对集团十大名菜评选、外卖产品推广、下午茶产品打造等工作进行了通报。
酒店集团相关领导充分肯定了本次会议的交流成果，并从市场前景和特性、餐厅定位、场景营造、服务设计、菜肴结构与出品以及定价原则等方面做了阐述。期待各酒店通过此次会议，借鉴各家经验调整餐饮经营思路和措施，做好四季度的经营工作，共同携手打响浙旅投酒店集团餐饮金名片，为酒店集团“打造两房一平台”的目标夯实基础。